cucinando

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Sto cercando il metodo migliore per tenere i grani di pepe attaccati alla bistecca, al fine di fare una bistecca al pepe. Molto spesso quando si fa questa bistecca semplicemente strofinando i grani di pepe, i grani di pepe cadono quando la bruciano. Un metodo di cui ho sentito parlare …

3 steak pepper roast-beef searing

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Zuppa di congelamento prodotta parzialmente da lattine

Mescolo i pasti per un membro della famiglia che ha difficoltà a deglutire, che sono fatti in parte di curry di manzo in scatola, zuppa di lenticchie in scatola, olio d'oliva, piselli / broccoli, fagioli in scatola, tonno in scatola, acqua di rubinetto. Il frullatore è molto potente e riscalda …

3 freezing soup blender

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Cos'è un detergente delicato?

Recentemente ho ottenuto un disidratatore e le istruzioni dicono che per la pulizia devi: "Basta immergere i vassoi in acqua calda con un detergente delicato per diversi minuti" Qualcuno può definire il termine "detergente delicato"?

2 cleaning

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Quali sono gli zuccheri naturali e artificiali?

Cerco di fare attenzione a evitare l'idrogenazione e gli zuccheri artificiali quando compro prodotti alimentari. L'idrogenazione sembra facile - se menziona l'idrogenazione nella lista degli ingredienti, la evito. Mi sento più confuso dagli zuccheri. Quindi, per esempio, zucchero e miele con cui mi sento a mio agio. Sciroppo di mais …

2 sugar

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Come evitare che la pasta di riso all'italiana si attacchi alla pentola?

Ogni volta che cucino la pasta di riso all'italiana l'intera pentola diventa "amidaceo" e parte della pasta rimane sempre attaccata alla pentola. C'è un modo per evitare che ciò accada?

2 pasta

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Domanda sulla torrefazione di fagiolini e pomodorini

Ho una domanda su qualcosa di nuovo che voglio provare per il Ringraziamento. Tutte le cose che facciamo troppe casseruole e mi hanno chiesto di fare qualcosa di diverso. Ho deciso di provare a sostituire la casseruola verde. Ho avuto un po 'di fagioli verdi arrostiti e pomodori ciliegini come …

2 tomatoes roasting

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Tenaglie di carne chimiche

Conosco l'ananas (cucina hawaiana), la cipolla (bistecca Chaliapin), il succo di sottaceto (Chick-fil-A) e il miele (Shokugeki no Soma). Tutte le carni intenerite mediante cottura e / o marinatura. Le mie domande sono: Quali altri carnei sono lì? Esiste un surrogato insipido o più morbido che non impartisce un sapore …

2 substitutions meat chemistry raw-meat tenderizing

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Convenzioni di vaschetta / teglia da spianare al di fuori degli Stati Uniti?

Nel questo video un francese visita New York e compra un tegame da mezzo foglio, che sembra non avere familiarità con (sia il termine che il dispositivo stesso) nonostante sia un cuoco esperto. Quindi mi chiedo: non esiste una convenzione per i fogli di lamiera al di fuori degli Stati …

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Come sapere quale padella usare per cuocere una torta

Vorrei aiuto su come sapere quale teglia utilizzare se la ricetta non specifica. Ho provato a misurare la padella con l'acqua per accertare la quantità, ma non ha aiutato.

2 cake

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Hai bisogno di idee di agenti vincolanti

Ho bisogno di aiuto per ottenere i chicchi cotti (ad esempio sorgo, orzo, farro) per raggrupparli ma mantenere una consistenza relativamente asciutta. Sto cucinando per i miei 18 mesi e gli piacciono i cereali ma raccoglie un singolo chicco alla volta. Voglio che si raggruppino in modo da ottenere più …

2 food-science

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Cos'è l'Aceto nero?

Prendo questo aceto davvero fantastico, l'Aceto speziato, in alcuni negozi di alimentari asiatici vicino a Los Angeles. Ho detto che è simile al liquido di Bragg Aminos. Non ho idea di cosa sia fatto, qualcuno sa per certo di cosa si tratta?

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Condizioni di conservazione delle spezie

Ho visto in molti luoghi che le spezie e le erbe essiccate devono essere conservate in un contenitore ermetico. Ho diversi contenitori che sono praticamente a tenuta d'aria, ma hanno una coppia di piccoli fori che, se riempiti di liquido e messi sottosopra, gocciolavano lentamente. C'è qualche danno nel conservare …

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Per cosa può essere usato un jackfruit semi-maturo?

Abbiamo un jackfruit (fresco) che non era così maturo ... un po 'insipido, non molto tenero e non piacevole. La mia domanda è: cosa dovrei cucinare con esso? L'ho cucinato come se fosse un jackfruit verde, ma dato che è piuttosto maturo, immagino che dovrei trattarlo in modo diverso? Ho …

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Le ricette di yogurt congelato Cuisinart sono confuse

Ho appena comprato un gelatiere (ICE 70) e ho trovato un libro di istruzioni / ricette, ma le ricette per lo yogurt gelato sono confuse. Un esempio è come questo 2 tazze di latte intero, yogurt greco semplice 1/4 tazza di zucchero semolato 4 tazze di pezzi di mango congelato …

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Come salare le patate?

Vorrei usare patate bollite o fritte in altre ricette come la Tortilla spagnola che ha solitamente un sapore salato. A seconda di come taglio le patate, tuttavia, a volte c'è troppo contrasto tra il mix salato e i pezzi di patate. Mi chiedo se c'è un modo in cui potrei …

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