cucinando

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Cos'è questa gelatina d'arancia sul pomelo?

Mi stavo sbucciando il pomelo quando ho notato questa sostanza gelatinosa all'arancia tra le fette. Non sono stati trovati altri posti e il frutto sembra buono dall'interno. È sicuro da mangiare?

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Come faccio a creare un disco caramello?

Vorrei fare un sottile disco di caramello che potrebbe essere posizionato sulla cima di un biscotto. Ho bisogno che sia molto liscio con bordi puliti perché ho intenzione di coprirlo con la glassa reale. Mi chiedevo se avessi fatto una ricetta gommosa al caramello, ma stendendola sottile, congelandola, quindi tagliandola …

2 candy caramel

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Come posso ottenere un “effetto bocca” sciropposo in sciroppo senza zucchero?

Odio visceralmente i sostituti dello zucchero a basso contenuto calorico - tutti loro, tra cui Splenda (sucralosio), tranne in un'applicazione. Nel mio caffè freddo mi piace lo sciroppo di nocciole senza zucchero. Il marchio che ho usato è addolcito con Splenda (e subdolamente, acesulfame di potassio). Sarebbe fantastico tranne che …

2 chemistry sugar-free

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Palle di burro di arachidi congelate

Qualcosa che ho fatto di recente è il brownie cupcakes (più o meno lo stesso delle torte fuse senza il fondente). Usando una scatola standard di brownies al cioccolato fondente, verso gli ingredienti, dopo la frusta, in una teglia per cupcake. Mi è venuta l'idea di avere palline di burro …

2 freezing peanut-butter

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Come si producono le meringhe?

Ho cercato su Internet per trovare la ricetta di uno dei miei dolci preferiti dell'infanzia e, dato che sono lontano da casa, non posso comprarlo a peso e sicuramente non posso permettermi di comprare un piccolo pezzo per $ 3 o $ 4 per tutto il tempo. Mi sono imbattuto …

2 dessert meringue

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La crema pesante "va oltre" rispetto alla crema leggera o al latte in brodo

So che la principale differenza tra la crema leggera e quella pesante è la quantità di grasso in essa contenuta. Quello che mi chiedo è il sapore. Il grasso gli darà consistenza, ma non sono sicuro che in una zuppa farebbe molta differenza. Quando cerco sostituzioni online, la risposta è …

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Uova in frittelle, rischi per la salute?

Voglio fare i pancake. Ho un mix in polvere che ha bisogno solo del latte per essere pronto. Tuttavia, sulla confezione della polvere c'è una nota che dice che posso aggiungere anche un uovo alla miscela. Quanto è sicuro? I pancake sono cotti abbastanza per evitare il rischio di salmonella?

2 baking pancakes salmonella

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Cosa significa quando aggiungere un po 'd'acqua fa perdere olio al suo incolto?

Ho un po 'di olio che ha un sapore (a causa di erbe, spezie ecc.) Ma quando aggiungo anche un po' d'acqua ad esso il sapore va. Inoltre, l'acqua può diluire il sapore, sembra più che i prodotti chimici vadano dall'olio all'acqua. Immagino che ciò significhi che la spezia in …

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Ieri ho fatto il pane bianco e aveva un odore simile alla pasta madre ... perché dovrebbe succedere?

Ho usato la farina bianca per fare il pane fatto in casa. Ho seguito la ricetta del libro di cucina del 2011 intitolata "Ricette Blue Ribbon". Uso questa ricetta da quando ho comprato il libro nel 2011, e il mio pane non ha mai avuto l'odore del lievito naturale prima …

2 bread

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Olio vs burro in pan di spagna al cioccolato

Ho preparato un pan di Spagna al cioccolato Victoria. Non si è rivelato affatto un pan di Spagna. Non lo definirei difficile, ma sicuramente non era una torta umida. Era un po 'confuso (ma non passerà neanche per una torta fondente). Mi chiedevo se avrei potuto sostituire il burro con …

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Le lische di pesce grandi e piccole si ammorbidiscono con la cottura a pressione?

Ho visto persone dire che la cottura a pressione e l'inscatolamento ammorbidiscono solo le ossa nei piccoli pesci rendendole commestibili, tuttavia ho anche letto che funziona per i pesci più grandi. Sai quale è corretto e perché?

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La pasta di peperoncino richiede refrigerazione?

Una ricetta che sto pianificando di fare chiamate per pasta di peperoncino, che non avevo mai usato prima. Ne ho trovati alcuni in drogheria (è la pasta di peperoncino fresca macinata di Sambal Oelek ), che sembra essere più liquida di, per esempio, la pasta di pomodoro. Ho solo bisogno …

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Dove acquistare calcio / quenelle / scoop simile a una conchiglia / muffa / muffa [presentazione alimentare]?

Alcuni posti servono riso in una pallina / muffa / muffa a forma di conchiglia di calcio / quenelle / a forma di conchiglia per la presentazione degli alimenti. È coerente in molti luoghi di Teriyaki, quindi sospetto che sia qualcosa che puoi acquistare. Ho cercato i seguenti termini: football, …

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Qual è la differenza tra l'estratto di arancia e l'acqua dei fiori d'arancio?

Ho comprato un estratto per la preparazione dei dolci e ho trovato l'acqua dei fiori per un capriccio, poiché era proprio accanto ad esso sullo scaffale. L'acqua dei fiori ha un odore un po 'più nitido, ma entrambi hanno lo stesso sapore e io non ho giocato abbastanza con loro …

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Yogurt cotto troppo: cosa ho fatto veramente?

Ho provato a fare lo yogurt riscaldando lentamente lo yogurt diluito nel latte, ma ho dimenticato di guardarlo. Quando ho controllato qualche minuto dopo, era sopra i 70 ° C e il siero di latte si era separato dallo "yogurt". Il risultato puzzava di yogurt, ma era molto grumoso e …

2 milk yogurt mistakes overcooking