cucinando

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Sono innamorato di Roti Canai, ma di recente mi sono trasferito in una piccola isola. La mia amica locale al mercato degli agricoltori vende cibo malese, ma non è stata in grado di creare Roti Canai, quindi qual è il segreto? Qualcuno può pubblicare una ricetta o suggerimenti per renderlo …

2 asian-cuisine flatbread

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Perché l'olio cambia il colore del salmorejo?

L'anno scorso abbiamo fatto alcuni esperimenti con il salmorejo , una zuppa fredda fatta di pomodori e pane molto maturi, molto simile al gazpacho . Abbiamo notato che durante la miscelazione, il salmorejo diventava rosa. Questo perché i pomodori entrano in contatto con l'ossigeno. Non ci piace il colore / …

2 oil tomatoes spanish-cuisine

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Impossibile gestire l'impasto appiccicoso

Anche dopo aver trovato molte persone con il mio stesso problema e alcune belle risposte, nulla funziona davvero. Ho visto molti tutorial di YouTube su come gestire e modellare la pasta appiccicosa, ma credetemi, non ho mai visto qualcosa di così appiccicoso come quello che sto affrontando proprio qui. Il …

2 baking bread sourdough

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Qual è la polvere bianca sul pane a lievitazione naturale?

Vedo spesso pagnotte di pane a lievitazione naturale con polvere bianca / polvere sulla crosta. Cos'è questa polvere bianca?

2 baking sourdough

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Come accendere questo tipo di forno a gas alimentato a bombole di gas vecchio stile?

Il mio appartamento in affitto ha una vecchia stufa a gas traballante, alimentata da un tubo collegato a una bombola del gas. L'elettricità non viene utilizzata in alcun modo. Questo va bene perché in questa parte dell'Africa occidentale si verificano continue interruzioni di elettricità, ma non riesco a capire come …

2 oven gas

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Per quanto tempo rimarrà un condimento tailandese in frigo?

Uso una medicazione composta da: 60 ml di salsa di pesce succo di 1 o 2 lime 1 cucchiaio di zucchero semolato 1 spicchio d'aglio 3 peperoncini rossi freschi Per quanto tempo rimarrà sicuro in frigorifero? Ho esaminato la risposta a quanto tempo il condimento per insalata fatto in casa …

2 food-safety salad-dressing

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Le leggi del Regno Unito relative al consumo di alimenti o bevande in una cucina commerciale?

Quando si cucina in una cucina commerciale nel Regno Unito, quali sono le regole sul consumo di cibi o bevande durante il turno? In precedenza ero stato addestrato a non mangiare o bere liberamente in cucina. Se era necessaria l'idratazione, dovevamo bere la nostra acqua nel lavandino assegnato e tornare …

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Come posso usare acqua amara o dura per cucinare e specialmente in ammollo di fagioli?

Come posso usare acqua dura (con un sapore amaro) per cucinare e soprattutto per immergere i fagioli secchi. Normalmente i fagioli non si immergono bene in acqua dura (amara). In tal caso, cosa devo fare?

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Come cuocere le patatine nel microonde usando la griglia?

È possibile preparare le tortilla chips usando la griglia nel microonde? Posso cuocere qualcosa, ad esempio, la versione indiana di samosa in un forno a microonde usando una griglia? Ecco una foto di un forno a microonde con una griglia:

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Come cucinare la carne? [duplicare]

Possibile duplicato: qual è il segreto per preparare un hamburger davvero succoso? Beh, voglio essere più indipendente e cucinare per me stesso. Come posso dire, cucinare un hamburger su una padella? So che devi farlo bene per essere sicuro da mangiare. In realtà so solo come friggere la pancetta e …

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Modo appropriato per scongelare i funghi

Ho messo un pacchetto di funghi a fette nel congelatore per alcuni giorni. Ho intenzione di utilizzare in un soffritto di verdure. Qual è il modo appropriato per scongelare i funghi?

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Come preparare Starbucks biondi a chicco intero senza macchina

Quindi ho appena ottenuto la bionda Willow Blend di Starbucks (Whole Bean) e sono molto entusiasta di farlo, ma il problema è che non l'ho mai fatto prima e non riesco a trovare alcun tutorial online per i principianti. Inoltre non ho una macchina per il caffè. Condenserò le mie …

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La zucca sostituisce le lasagne

Ho una ricetta di lasagne che contiene zucca, salsiccia e cavolo. C'è un'altra verdura che sostituirà la zucca perché non mi piace la zucca?

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Uova strapazzate per un buffet

Nel nostro bar inizieremo ad offrire un buffet per il brunch del sabato. Vorrei fare le uova strapazzate e sto pensando che sarebbe meglio cucinarle in una padella d'albergo nel forno. Qualche consiglio per questo metodo di cottura? Grazie!!

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Come impostare le briciole di biscotti

Quando una ricetta utilizza briciole di biscotti mescolate con burro fuso per una base, di solito richiede che vada in forno per circa 10 minuti. Mi chiedo perché debba andare in forno rispetto al frigorifero. Sto pensando che il frigorifero contribuirà a impostare il burro e renderlo più solido in …

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