Domande taggate «sauce»

Un liquido o condimento di cottura preparato separatamente servito con altri alimenti.

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Come viene prodotta la salsa per pizza bianca?
Per quanto ne so, l'unica differenza tra la pizza bianca e la pizza rossa è la salsa. So che la besciamella è a base di latte, ma che cos'è esattamente? Quali sono gli ingredienti principali, è in qualche modo addensato? C'è qualcosa di speciale a cui prestare attenzione quando si …
8 sauce  pizza 
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Qual è il potere addensante di diversi tipi di roux?
Prendo spesso la via più semplice e lavoro con il roux bianco, di solito mescolando 1:10 per una salsa e usando il liquido caldo nel metodo hot roux. Stasera avevo bisogno di un gusto più tostato. Avevo paura di provare subito il dark roux e ho optato per il roux …
8 sauce  roux  ratio 
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Come fare un roux?
Ogni volta che provo a fare un roux secondo una delle ricette che trovo online la consistenza sembra un po 'fuori. Il roux dovrebbe essere completamente spesso o dovrebbe avere una consistenza meno solida? Mi sembra di leggere che un roux dovrebbe iniziare con parti uguali di burro e farina.
8 sauce  roux 
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Perché la mia salsa mattutina non è liscia?
Ho letto il ricettario Geek e ho deciso di provare la ricetta Mac & Cheese da esso, facendo la salsa da zero - sembrava abbastanza semplice! Tuttavia, non ho mai preparato una salsa besciamella o Mornay prima, quindi questa era una novità per me. Ho preparato il roux fine e …
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Come sciogliere il burro di arachidi in una salsa
Quando faccio una salsa a base di burro di arachidi, come posso allentare il burro di arachidi e uniformare la consistenza? Ho provato ad aggiungere un po 'di acqua calda e mescolarli, ma anche dopo aver fatto sobbollire per un po' nella padella con mescolamenti frequenti ho ancora trovato grumi …
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Farina per salsa: nel brodo o nell'olio?
Sono una cuoca dilettante. Mentre ho preparato un paio di ricette di salsa diverse, ho usato la farina per addensarla. Per affrontare il grumo, ho provato diversi metodi. Uno di successo è stato quello di mescolare la farina nel brodo freddo. Aggiungo semplicemente la farina al brodo e rimuovo i …
5 sauce  flour  broth  roux 
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Salsa al pomodoro in scatola
Sto chiedendo consigli su conserve di salsa di pomodoro. Si compone di pomodori in scatola, burro e alcune cipolle. Ho già fatto una ricerca su Google, ma i risultati sono contraddittori. Alcune persone sostengono che puoi semplicemente versare la salsa di pomodoro calda in un bicchiere pulito, mettere il coperchio …
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Ling Ling Potsticker Salsa o simile
Adoro gli adesivi per vasi. Li adoro al vapore, ma ancora meglio fritti. Ho provato diversi marchi e tutti hanno una salsa di immersione simile. È difficile da descrivere, ma sono sicuro che molti di voi là fuori lo hanno provato. Immagino che sia per lo più salsa di soia, …
4 sauce 
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