cucinando

Domande e risposte per chef professionisti e dilettanti

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immergere il tè in acqua fredda prima della preparazione
La mia amica recentemente mi ha dato il consiglio che la bustina di tè dovrebbe essere immersa un po '(a malapena per immergere la bustina di tè) di acqua fredda per un paio di minuti. Quindi aggiungere acqua calda al freddo per prepararla. L'idea è che l'acqua bollente calda sia …
8 flavor  tea 
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In che modo meno farina influenzerà le torte di lava fusa?
L'altro giorno ho preparato delle torte fuse, usando questa ricetta di Betty Crocker . Tuttavia, è molto "cakey". Le torte fuse che ho avuto prima nei ristoranti hanno una consistenza più "tartufata". Molto più denso e più uniforme nella coerenza (non sono sicuro se questo è ciò che si intende …
8 cake  chocolate  flour 
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Gelato colorato da colorare
Vorrei comprare un gelato alla fragola per il mio amico, e la maggior parte del gelato al gusto di fragola è di colore rosa. Tuttavia, sto pensando di servire invece il colore verde del gelato. C'è un modo per colorare il gelato in quanto tale? Grazie.
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Qual è la procedura corretta per preparare il burro chiarificato?
Sto spesso preparando il burro chiarificato per la mia cucina. Tuttavia, non ho mai visto come è fatto, ho solo letto come farlo, ho dei dubbi sulla sua preparazione. Riscaldare il burro lentamente o velocemente? Ho visto entrambe le direzioni nelle ricette e non so quale sia la migliore. O …
8 butter  ghee 
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Nuovo per fare marmellate - devo farlo?
Sono un creatore di marmellata di noob-to-be e un membro esperto di consulenza noob. Voglio fare questa ricetta di marmellata senza pectina ; ma ecco il problema: nelle fonti di lingua inglese, qualsiasi ricetta di marmellata accompagna le istruzioni sull'inscatolamento. In Turchia (da dove vengo e attualmente vivo), il processo …
8 canning  jam 
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Condimento chili per bambini piccoli
Abbiamo un bambino di 3 anni che non è un fan dei cibi piccanti. Non le piace il calore di nessun tipo e non le piacciono i sapori forti. Come possiamo condire un peperoncino di tacchino per renderla felice e renderlo ancora gustoso per gli adulti?
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Pro e contro dei panna montata?
Non sapevo che esistessero baffi in crema pressurizzati fino a quando non vedevo solo un riferimento a uno, il che mi ha portato a fare una ricerca su Google. Possiedo un frullino per crema manuale, che uso raramente, perché è estremamente difficile rimuovere la crema dal contenitore. Quindi uso solo …
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