cucinando

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Come fare un Túró Rudi ungherese a casa?

Voglio fare del Túró Rudi per un amico ungherese. Túró Rudi è un dolce al cioccolato disponibile per l'acquisto in Ungheria e un gran numero viene venduto ogni anno. http://en.wikipedia.org/wiki/T%C3%BAr%C3%B3_Rudi L'esterno è facile, è solo cioccolato. La parte difficile è l'interno, che ha la consistenza all'interno di una barra Bounty …

8 cheese hungarian-cuisine

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Quali sono i pro / contro di servire l'insalata prima / dopo il piatto principale?

Ho notato che la maggior parte delle persone negli Stati Uniti serve l'insalata prima della cena principale. Tuttavia, i miei parenti italiani e i parenti italiani del mio ragazzo servono l'insalata dopo la cena principale. (Suppongo sia una differenza italiana o europea.) Quali sono i vantaggi di servire l'insalata prima …

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Il caffè della stampa francese ha un sapore polveroso

Di recente ho ordinato una pressa francese (Bodum Kenya) e una smerigliatrice conica in ceramica. Ho provato questo con due diverse miscele di decaffeinato della Vermont Coffee Company, una che ho macinato nel negozio quattro giorni prima e una che ho acquistato in forma di fagiolo e macinata immediatamente prima …

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Perché i bastoncini di cannella hanno un sapore dolce?

Spesso mordo un bastoncino di cannella perché prima di tutto mi piacciono il gusto e l'odore e in secondo luogo sembra aiutare nella perdita di peso. Come mai i bastoncini di cannella sembrano avere un sapore dolce, anche se non c'è zucchero aggiunto?

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Come posso rendere il mio sugo di tacchino più scuro e più ricco?

Quando faccio il sugo con pollo arrosto e tacchino, è gustoso ma sembra sempre un po 'pallido. Potresti suggerire un modo per renderlo più scuro senza aggiungere una salsa marrone?

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Cosa causa la differenza di consistenza tra yogurt alla greca e yogurt normale?

Negli Stati Uniti, lo yogurt in stile greco e lo yogurt normale sono entrambi realizzati con latte di mucca, ma hanno una consistenza nettamente diversa. Quando descrissi la consistenza dello yogurt greco al mio nutrizionista, usò la parola "pithy". Per me, sembra che un sottile strato di fuzz (come la …

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Processo di base per la produzione di lasagne

Ho 16 anni e domani farò le lasagne per la mia famiglia. Ho trito, cipolla, besciamella, besciamella, fogli di lasagna, pomodori tritati in scatola, pomodori freschi e formaggio grattugiato. Non cercare di aggiungere altro; come lo assemblo in una lasagna? Devo prima cucinare le tagliatelle alle lasagne?

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Quando preferire lo yogurt, la panna e il latte di cocco in un piatto vegetariano indiano per renderlo cremoso?

In primo luogo, ho notato che tutti i piatti al curry che mangiamo in un ristorante indiano sembrano "cremosi" . Ora, non so se aggiungono panna , yogurt o latte di cocco ? In quali tipi di piatti abbiamo bisogno di quale tipo di sostanza per renderlo cremoso?

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Tecniche per la preparazione di lievito madre a freddo / altitudine

Voglio cimentarmi nel fare lievito madre ma vivere in alta quota e quando fa freddo. Non sono sicuro che l'altitudine sia un problema, ma non credo che la mia casa sia abbastanza calda da sola per consentire a un antipasto di salire e fermentare correttamente. A parte mi chiedo se …

8 baking bread sourdough fermentation

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Perché il pollo degli Stati Uniti ha un sapore "gamey" / rancido in pochissimo tempo nonostante la corretta conservazione?

Sono un nuovo membro. Siamo relativamente nuovi negli Stati Uniti, trasferiti qui 8 anni fa. Ho acquistato i marchi di pollo Foster Farms, Costco / Kirkland, Save Mart, Safeway e molti altri, ma non importa l'etichetta, sembra che il sapore della carne peggiori molto velocemente, entro 12-24 ore dalla cottura. …

8 chicken flavor chicken-breast organic

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Qual è l '"idea" dietro lo scongelamento della carne?

È in qualche modo meglio scongelare la carne in frigorifero rispetto al bancone rispetto a far scorrere acqua calda su di essa rispetto al microonde? È più lungo il tempo che la carne deve scongelare, più il gusto viene conservato? Se sono a corto di tempo, potrebbero essere usate combinazioni: …

8 meat freezing defrosting

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Al termine della cottura lenta: tempo e temperatura della carne

Ho letto che le pentole a cottura lenta prodotte di recente (non sono sicuro di quale periodo di tempo significhi effettivamente) aumentano più rapidamente alla loro temperatura di cottura a causa delle preoccupazioni della FDA di mantenere un alimento a una temperatura pericolosa per troppo tempo. La raccomandazione è forse …

8 food-safety meat temperature slow-cooking

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L'amido di mais influenza il pH di ciò che sto cucinando?

Sto prendendo in considerazione l'inscatolamento di alcune composte di frutta da utilizzare con lo yogurt e la ricetta che voglio usare (che non è stata progettata pensando all'inscatolamento, trovata qui: http://www.simplebites.net/how-to-make-your -own-fruit-bottom-yogurt / ) richiede l'uso di amido di mais per addensare tutto. Ora, non ho una pentola a pressione, …

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Pollo fritto in stile PA senza impanatura o pastella, solo un sottile rivestimento color ambra

Da piccolo vivevo nella parte sud-orientale della Pennsylvania. Molti commensali che abbiamo mangiato avevano un pollo fritto che aveva solo un sottile rivestimento color ambra croccante. L'ordine era di solito mezzo pollo. Vivo in Carolina del Nord da 24 anni e non ho trovato nulla di simile. Vorrei sapere come …

8 chicken frying

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Come posso riutilizzare in sicurezza il tè?

Riutilizzo regolarmente le mie bustine di tè, a volte nell'arco di cinque ore. Sono sicuro che ci sono limiti al riutilizzo sicuro del tè, ma non riesco a trovare alcun USDA o altra guida autorevole. Quali sono le precauzioni ragionevoli che posso prendere per garantire che non mi metta a …

8 food-safety tea beverages