cucinando

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Tengo sempre il pane in giro, fatto in casa o altro. C'è un modo per impedirne lo stampaggio o almeno ritardare il processo? Ho provato il frigorifero con un certo successo (un giorno o due in più), ma non mi piace il mio pane così freddo da mangiare. Ho provato …

5 storage-method bread mold

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Le uova al microonde uccidono la salmonella?

Se le uova vengono lavate accuratamente e ovviamente sbattute prima del microonde, e dopo il processo non trovo alcun liquido, c'è la possibilità che la salmonella sia ancora lì o muoia a causa delle alte temperature?

5 eggs microwave food-safety

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È sicuro conservare la pastella / l'impasto che contiene le uova?

A volte mi piace fare una grande quantità di burro per pancake o pasta di pane di mais e friggerlo / cuocerlo ogni volta che voglio dei pancake o pane di mais appena fatti. Entrambi questi liquidi contengono uova. È sicuro conservarli in frigorifero, purché alla fine vengano cotti? Qui …

5 food-safety eggs dough pancakes batter

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Qual è il nome di questa pastella?

Ricordo di aver letto e guardato video a riguardo, ma non l'ho mai fatto e ho anche dimenticato il nome. Voglio saperne di più, trovare la ricetta corretta, ecc., Ma è piuttosto difficile senza il nome come punto di partenza. È molto semplice, fatto solo con albumi d'uovo e qualcos'altro …

5 batter

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Le fragole sono cambiate o no?

Le fragole erano uno dei miei frutti preferiti. Sono continuamente deluso quando mi mordo di recente e hanno poco sapore a meno che non sia quel sapore leggermente fermentato. Sono sicuro che i grandi distributori di frutta forniscono a tutti i negozi di generi alimentari locali un prodotto rosso vivo, …

5 fruit strawberries

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È possibile fare yogurt e formaggio con latte avariato?

Prendo latte crudo e per pastorizzarlo in qualche modo, lo faccio bollire. Il latte è fortemente cagliato mostrando che è viziato e marcio (sicuramente, non adatto al consumo). È del tutto cattivo latte e dovrei buttarlo via? o può ancora essere usato per fare yogurt e formaggio?

5 cheese milk yogurt spoilage pasteurization

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Cucinare i ramen in brodo o no?

Mi chiedevo se ci fosse un aspetto negativo nella cottura dei noodles di ramen direttamente nel brodo in cui verrà servito. Dalle ricette che vedo, i noodles di ramen sono cotti in acqua leggermente salata e quindi incorporati nel brodo caldo. Con il ramen istantaneo, cucinare direttamente nel brodo sembra …

5 noodles broth ramen

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Come posso concentrare il succo di agrumi a casa?

Da bambino facevo torte senza cottura costituite da topping montato, latte zuccherato condensato e concentrato di limone o lime (scongelato) congelato mescolato insieme e versato in una crosta di torta di cracker di Graham, poi raffreddato per impostare. La ricetta che ho imparato prevedeva una piccola lattina di concentrato congelato, …

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Perché la corteccia di mandorla si chiama corteccia di mandorla?

La corteccia di mandorla (il rivestimento di caramelle) sembra non avere mandorle, perché si chiama corteccia di mandorle?

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Migliori tipi di coltelli per persone anziane?

Sto facendo ricerche per il mio culmine progetto di laurea su quale tipo di coltelli sono adatti per le persone anziane, di età compresa tra 65 e 75 anni, e ho tre domande principali: Un gerontologo mi disse che gli anziani di solito preferiscono coltelli più piccoli, ma perché dovrebbe …

5 food-safety equipment knives

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Quando va bene affollare la padella?

Sto leggendo alcuni libri sulla tecnica di cottura e spesso vedo la guida "non affollare la padella" quando si fa il soffritto o la padella, in modo che il cibo cucini facendo rosolare / maillard, piuttosto che cuocere al vapore. Tuttavia, molte ricette che trovo online e nei libri di …

5 frying sauteing frying-pan

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Farina per salsa: nel brodo o nell'olio?

Sono una cuoca dilettante. Mentre ho preparato un paio di ricette di salsa diverse, ho usato la farina per addensarla. Per affrontare il grumo, ho provato diversi metodi. Uno di successo è stato quello di mescolare la farina nel brodo freddo. Aggiungo semplicemente la farina al brodo e rimuovo i …

5 sauce flour broth roux

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Le lattine di marmellate al vapore possono essere utilizzate in modo sicuro anziché bollire per sterilizzare?

Posso sterilizzare i miei vasetti pieni di marmellata, lampone e marmellata di ciliegie in un'unità a vapore, come quelli usati per cuocere a vapore verdure o biberon? Di solito faccio lotti di 15 vasetti, quindi è difficile per me farli bollire tutti insieme.

5 food-safety canning

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L'impasto della pizza si attaccherà sulla piattaforma d'acciaio nel forno convenzionale?

Sto cercando di evitare la farina di mais, anche se era la scelta ideale poiché l'impasto aveva un sapore troppo simile alla farina quando usavo la farina di mais. Ma ora sono passato all'utilizzo di una superficie d'acciaio per la cottura. Dovrei preoccuparmi di aggiungere semola, farina o farina di …

5 baking pizza

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riscaldamento del riso e sicuro

Sto preparando una ricetta di riso hawaiano per friggere e vorrei preparare il riso in anticipo. Sto leggendo i pericoli del riscaldamento del riso. Posso mettere in sicurezza il riso in una pentola a cottura lenta per circa 3 ore senza che qualcuno si ammali?

5 rice crockpot