cucinando

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ciò che ha reso il succo / acqua dei fagioli diventati neri

Ho 3 nuovi vasi di ghisa pre-stagionati come regali che ho pulito come indicato prima dell'uso. Ma quando ho provato a sobbollire un bel piatto di fagioli in uno il brodo diventava davvero nero. Ho dovuto buttare via tutto ora ho paura di usarli cosa posso fare

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Come sopprimere l'alitosi dopo aver mangiato aglio o cipolla

Come posso sopprimere l'alitosi dopo aver mangiato aglio o cipolla?

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Che tipo di farina impedisce che l'impasto del pane si attacchi a un cesto di prova?

Quando si esegue la correzione in un cestino del pane (non solo una ciotola liscia), quale tipo di farina impedisce che l'impasto si attacchi effettivamente? Esiste una tecnica che funziona? La farina di grano normale sembra essere prontamente assorbita e quindi è un incubo scollarsi.

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La salsa Worcestershire va male?

Mi piace molto la salsa del Worcestershire su alcune cose, ma non la uso mai così spesso. La mia domanda è semplicemente, non va mai male, e dovrei provare a usarlo velocemente?

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Burro che chiarisce l'errore di miscelazione

Durante la realizzazione del burro chiarificato, ho mescolato per errore olio e protiens nella pentola con un cucchiaio di legno. Quindi ho un'emulsione ora. Stavo pensando che l'olio e il resto si separeranno comunque, ma non è così, è solo un'emulsione. C'è un modo, come separare ancora l'olio e il …

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Perché le ricette salate asiatiche richiedono qualche pizzico di zucchero?

Ho alcune ricette asiatiche (ad es. Agnello mongolo e anatra di Singapore) che richiedono solo ⅛ cucchiaino di zucchero per un pasto adatto a 2 o 3 persone. Sembra troppo poco per influenzare la dolcezza. Vi sono particolari ingredienti comuni nella cucina asiatica che richiedono la disidratazione con lo zucchero, …

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L'impasto della pizza con una miscela di farina forte e semplice si è rivelato sorprendentemente bene. Fortunato? Meglio con glutine inferiore?

Ero un po 'a corto di farina forte (pane) quando facevo una base per pizza l'altro giorno e ho sostituito circa 1/3 di farina semplice (macchina per il pane Moulinex, la ricetta nel libro con zucchero e sale leggermente ridotta). Mi aspettavo che fosse davvero difficile arrotolare / allungare per …

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Perché le ricette di pollo intere consigliano di sciacquare il pollo? [duplicare]

Possibile duplicato: la carne deve essere lavata prima della preparazione? Stasera sto arrostendo un pollo intero per cena e la ricetta mi ha detto di sciacquare l'uccello sotto l'acqua fredda e asciugarlo prima di fare qualsiasi altra cosa. Qual è la ragione? Ciò migliora il sapore o previene eventuali problemi?

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Salsa al pomodoro in scatola

Sto chiedendo consigli su conserve di salsa di pomodoro. Si compone di pomodori in scatola, burro e alcune cipolle. Ho già fatto una ricerca su Google, ma i risultati sono contraddittori. Alcune persone sostengono che puoi semplicemente versare la salsa di pomodoro calda in un bicchiere pulito, mettere il coperchio …

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Come cuocere pane e dessert senza forno?

Prefazione: ho già letto È possibile cuocere una torta senza forno? e cuocere la pizza senza forno . Il pacchetto di molti prodotti a base di farina surgelata non preparati preconfezionati presuppone l'uso di un forno elettrico o a microonde. Tuttavia, come possono essere cucinati questi dessert senza di loro? …

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Fagioli essiccati (corridori scarlatti)

Mia moglie ha appena raccolto il nostro primo lotto di fagioli e vuole asciugarli, in modo che possiamo usarli per cucinare la bontà. Come possiamo asciugare i fagioli una volta raccolti? La maggior parte di ciò che ho trovato online parla di aspettare e lasciarli asciugare sulla pianta. Buono a …

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Conservare lo sciroppo semplice [duplicato]

Questa domanda ha già una risposta qui: Lo sciroppo semplice richiede refrigerazione? 6 risposte Qual è il modo migliore per conservare lo sciroppo semplice, composto da parti uguali di zucchero e acqua? Lo conservo sul bancone o nel frigorifero?

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Posso cucinare fagioli senza sale?

Ho preparato dei fagioli fritti in una pentola a cottura lenta, seguendo vagamente la ricetta del mio libro di cucina. La ricetta dice di cuocere i fagioli con ½ cucchiaino di sale. È necessario per cuocere correttamente i fagioli? Sto iniziando dai fagioli secchi. In realtà ho usato ½ cucchiaio …

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Cosa fare con il burro rosolato dopo aver fritto una bistecca

Ho cucinato una bistecca alla Gordon Ramsay (olio, burro, timo e aglio). Ora dopo aver preparato e scottato la bistecca, cosa posso fare con i resti nella padella? Il suo burro marrone con il condimento al suo interno, lo metto da parte, lo uso per un'altra carne (anche se ho …

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Come posso trovare teglie come queste?

Voglio fare una crostata al limone, ma voglio lattine con pareti dritte, come quelle in questa immagine. Come li troverei? C'è un nome che posso cercare? Non sono stato in grado di trovarli online (e devono essere spedibili in Australia).

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