cucinando

Domande e risposte per chef professionisti e dilettanti

2
Qualcuno può identificare questo tipo di tè verde?
La mia compagna di casa è tornata dal tè verde proveniente dalla Cina o dalla Malesia, che era una palla verde scuro che si srotolava su foglie grandi e spesse una volta imbevuta e sto lottando per trovare qualcosa di simile! Non aveva lo stesso sapore giovane / erboso di …
1 tea 
1
Come rendere il panino alla crema così bianco?
Sto cercando di preparare Custard Bun seguendo le istruzioni di: Come preparare panini alla crema pasticcera con tuorlo di latte Tutto va bene tranne il colore dell'impasto e il panino. Non riesco a renderlo così bianco come appare nelle immagini. Sia l'impasto che il panino che ho preparato erano bianchi …
1
Qual è il motivo dietro il condimento “a distanza”?
Ho visto alcuni grandi chef come Gordon Ramsay condire il loro cibo in "aria" o "a distanza". Dai un'occhiata al seguente esempio, in cui lo Chef Ramsay sta condendo una capesante: https://youtu.be/SyBF8S_Ocf0?t=1m12s Perché viene utilizzata questa tecnica? Lo chef Ramsay dà indicazioni specifiche per condire in questo modo, quindi immagino …
1 seasoning 
1
Cibi piccanti e perdita di peso [chiuso]
È noto che il consumo di cibi piccanti aumenta il metabolismo e contribuisce a bruciare i grassi, principalmente a causa della presenza di capsaicina. Poiché questo effetto è molto ridotto, quanti cibi piccanti si dovrebbero mangiare (in termini di capsaicina) per rendere evidente la perdita di peso, in senso strettamente …
1
Per pre-tagliare o non pre-tagliare fajitas?
Sia nella gonna che nella bistecca di fianco, e quando si cucina in casa, è più ideale presecolare la marinata che cucinare? o marinare cucinare e poi tagliare? La mia comprensione è che la pre-affettatura consente di marinare di più, ma a prezzo del succo di carne.
2
Basilico avvizzimento, come conservare? [duplicare]
Questa domanda ha già una risposta qui: Come conservare Fresh Herbs 18 risposte Ho difficoltà a conservare il basilico. Quando lo compro da un negozio di alimentari locale, è perfettamente fresco, ma quando lo porto a casa appassisce in un paio di giorni. Ho provato a tenerlo in acqua dolce …
7
C'è un frutto diverso molto simile alle arance?
Di recente ho acquistato un frutto, molto simile all'arancia ma leggermente diverso per gusto, dimensioni e colore. Il frutto che ho acquistato ha un diametro di circa 3 pollici e ha una buccia di arancia rossastra e un gusto ricco e dolce di agrumi. La sua struttura interna è esattamente …
1 fruit 
Utilizzando il nostro sito, riconosci di aver letto e compreso le nostre Informativa sui cookie e Informativa sulla privacy.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.