cucinando

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Le tazze per microonde sono sempre meno sicure

Per un paio d'anni abbiamo usato una tazza per microonde per riscaldare il latte. Il latte viene montato fino a quando non diventa cremoso, quindi aggiungiamo sopra il caffè e abbiamo una specie di cappuccino. Fino a poco tempo fa ha funzionato bene, ma nelle ultime settimane abbiamo scoperto che …

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Ho un orso bruno congelato (arrosto?) Da qualche parte in Alaska

Ho un piccolo arrosto di orso bruno da 1,3 libbre e non so che farsene. Sembra piuttosto magro attraverso l'involucro di plastica. Sono certo che è stato gestito e preparato bene, anche se non ho più informazioni. Ho provato una marinata con 2 piccole bistecche e ne rimangono altre 2. …

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Come rendere i fagioli borlotti fatti in casa hanno il sapore dei fagioli in scatola e fritti?

Vedo molti consigli là fuori su come rendere deliziosi i fagioli borlotti in scatola deliziosi, ma qualcuno sa come ricreare quel sapore di refrito cheapo ? Ho provato innumerevoli combinazioni di fagioli borlotti appena cucinati, sale, aglio, peperoncino in polvere, cipolle ... Sembrano sempre che manchino alcuni elementi cruciali, e …

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“Metti la padella in una padella larga; aggiungere 1 pollice di acqua calda nella padella più grande. ”- Perché?

Ho trovato una ricetta cheesecake che dice, per la fase di cottura: Mettere la teglia a molla in una grande teglia; aggiungere 1 pollice di acqua calda nella padella più grande. Cuocere in forno a 160 ° C per 60-65 minuti o fino a quando il centro è appena impostato …

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Dovrebbe esserci una differenza tra il General Tso's e il Sesame Chicken oltre ai semi?

Ci sono tre piatti molto simili che vedo nei menu dei ristoranti cinesi: Pollo all'arancia Pollo al sesamo Pollo del Generale Tso So che Orange Chicken è almeno un po 'diverso (in genere è più piccante, posso vedere i pezzi di scorza d'arancia, posso assaggiare una differenza), ma con il …

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Qual è il significato del termine grano intero?

Ho letto spesso che i cereali integrali sono sani. Quindi, cos'è un grano intero e cos'è un grano non intero ? La Pasta che ho dice "Grano duro" come ingrediente. Cosa dovrei capire da quello?

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Nome di una spezia greca che suona come "bakari"

Molti anni fa, abbiamo riportato dalla Grecia una spezia che ci è stata suggerita per preparare il Moussaka. Il greco che ci ha venduto lo ha chiamato "bakari". Ora abbiamo usato tutte le nostre scorte e ho provato ad acquistarlo dal Belgio, ma non riesco a trovarlo. Chiunque conosce il …

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La citronella dovrebbe essere commestibile o solo un aroma?

Nella mia esperienza limitata con la citronella (che compro fresco in sacchetti di plastica dal frigorifero del mio supermercato asiatico locale - non congelato o essiccato o altro), è difficile e impossibile da masticare, non importa per quanto tempo lo cucini. Di solito lo schiaccio, lo divido al centro e …

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Perché il vetro non è l'ideale per la fermentazione dei crauti?

Ho fatto i crauti l'ultima volta più di 20 anni fa, quindi riprendendomi ho fatto un po 'di lettura e ho scelto una ricetta Alton Brown . Chiede in particolare che la fermentazione venga eseguita in un contenitore di plastica. Questa risposta su SA suggerisce che la fermentazione in vetro …

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Ci sono ingredienti per ricette che si ridimensionano in modo non uniforme?

Una domanda che ho posto sulle statistiche Q / A ha un commento che dice: [...] per fare una ricetta 8 volte la quantità di cibo descritta in una ricetta, non devi solo far quadrare tutti gli ingredienti citati (es. sale) ". Alcune ricette, ovviamente, non si adattano bene se …

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Per quanto tempo un brodo di carne potrebbe essere tenuto in sicurezza vicino a 180 ° C / 82 ° C?

Questa domanda è il rovescio della medaglia delle preoccupazioni comunemente poste sulla sicurezza della temperatura degli alimenti. Vorrei sapere se un brodo a base di carne (pollo / maiale / manzo / ecc.) Dovesse essere tenuto costantemente a una temperatura calda e sicura di 165F / 73C-180F / 82C, per …

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Qual è il modo migliore per conservare la frutta alla rinfusa per fare frullati?

L'anno prossimo per l'università mi trasferirò in una nuova casa con un grande congelatore orizzontale (un grande aggiornamento dal mio attuale cassetto del congelatore). Sono sempre stato un fan di fare frullati di frutta con banana, latte, yogurt, frutti di bosco e ciò che non è il problema più grande …

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L'acciaio inossidabile influenza i sapori dell'aglio negli alimenti?

Dicono che lavarsi le mani con un pezzo di acciaio inossidabile possa aiutare a rimuovere l'odore di aglio e cipolle dalle mani. Esistono anche sul mercato numerosi "saponi" di acciaio inossidabile che sono solo pezzi di metallo destinati a questo scopo. Opinioni sul fatto che questo funzioni effettivamente o meno …

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Il miele di tutte le api è uguale?

Al supermercato, ho trovato molte diverse marche e varietà di miele. Ognuno proveniva da un posto diverso, ma la maggior parte erano commercializzati in base al tipo di fiore. Ho comprato alcuni marchi diversi, ma non sono riuscito a identificare la differenza. Il sapore del miele varia a seconda di …

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Puoi mangiare i semi di Tamarindo se li arrostisci o li fai bollire?

Ho appena comprato del tamarindo fresco e mi è stato detto che posso mangiare i semi di tamarindo. Sono davvero commestibili? Come li preparerei in tal caso?

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