cucinando

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Qual è un buon modo per tagliare le patate a spicchi?

Ho già provato a preparare spicchi di patate ma non riesco a trovare un buon modo per tagliarli. I miei pezzi sembrano sempre di dimensioni diverse, quindi quando cucinano, quelli più sottili bruciano e quelli più spessi non cuociono. Qualcuno ha un buon metodo per tagliare le patate a spicchi?

9 knife-skills potatoes

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Perché dovrei avvolgere una tortiera nel giornale?

Ho una ricetta per la torta natalizia che mi dice di "avvolgere l'esterno della [torta] con alcuni fogli di giornale, fissandolo con graffette o spago". Qual è la ragione per farlo, ed è davvero necessario?

9 baking cake

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Quali sono i vantaggi della pasta fatta in casa rispetto a quella acquistata in negozio?

Sto pensando di prendere un pastaio. Ovviamente ci vuole più tempo per preparare la tua pasta, ma sembra che sarebbe divertente e nutriente. Quali sono i vantaggi reali di fare la tua pasta da zero con un produttore di pasta, rispetto all'utilizzo di pasta acquistata in negozio?

9 pasta

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Quanto sale aggiunge la salamoia di un tacchino?

Voglio preparare un tacchino per il Ringraziamento, usando la ricetta di Alton Brown per la salamoia. Mia moglie teme che ciò aumenterà la quantità di sale e zucchero nel tacchino, rendendolo malsano. Quanto sale e zucchero da una salamoia finirebbero per dire un tacchino da 12 libbre?

9 brining turkey

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Vantaggi dell'utilizzo di una teiera non di vetro?

Al momento ho una teiera di vetro borosilicato. Il vetro sembra avere il vantaggio di non assorbire i sapori e quindi può essere utilizzato per tutti gli stili di tè. Quali sono alcuni dei vantaggi dell'utilizzo di una teiera di argilla o ceramica sul vetro? Non mi interessano le differenze …

9 equipment tea

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Come mantenere una polpetta rotonda?

Dopo aver visto questa domanda ho iniziato a pensare di più alle mie polpette e mi chiedo come posso mantenerle? Ho sempre avuto l'impressione che dovresti prima rosolare l'esterno e poi cuocerli. Il problema è che durante la doratura nella padella finisco con i lati piatti. Cosa posso fare? Aiuta …

9 meatballs

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come frenare l'odore del pesce?

Più precisamente durante la cottura all'interno. La mia ragazza odia i frutti di mare e odia l'odore, c'è qualcosa che posso fare per fare in modo che questo odore scompaia più velocemente o riduca il suo aroma potente quando cucina con esso?

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Quali sono i requisiti affinché un piatto sia kosher? [chiuso]

Chiuso. Questa domanda è fuori tema . Al momento non accetta risposte. Vuoi migliorare questa domanda? Aggiorna la domanda in modo che sia in argomento per i consigli stagionati. Chiuso 4 anni fa . Vedo molti ristoranti e negozi di alimentari che pubblicizzano cibo kosher. Cosa qualifica un piatto kosher?

9 kosher

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L'uso di una pentola a cottura lenta più grande di quanto richiesto dalla ricetta fa la differenza?

Ho una ricetta che richiede specificamente una cottura lenta da 4 litri, tuttavia la cottura lenta che possiedo è una cottura da 6 litri. L'uso di una pentola a cottura lenta da 6 litri farà la differenza o non importa?

9 equipment slow-cooking

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Perché marinare la bistecca con le cipolle?

La maggior parte delle ricette richiede cipolle quando si marina la bistecca, ma ... perché?

9 steak onions marinade

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Impastare prima o dopo l'innalzamento?

Ho trovato una ricetta per il pane pita (che si è rivelato bene) che indica di impastare dopo aver lievitato l'impasto (per circa 3 ore). Qual è la differenza tra impastare prima o dopo l'innalzamento? È ancora meglio fare il kead prima e dopo il risveglio ?

9 baking bread pita kneading

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Quali qualità dovrei cercare quando preparo i migliori toast francesi?

Dovrebbe essere una spessa fetta di pane? Dovrebbe essere fatto con pane challah? Dovrebbe essere leggermente croccante e marrone all'esterno ma molle all'interno?

9 eggs bread

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Con quanto anticipo posso mettere in scena la pizza?

Abbiamo amici e vorrei fare 3 o 4 pizze. Sto pensando di stendere l'impasto e di mettere i condimenti in anticipo, diciamo un'ora in anticipo rispetto a quando li metto nel forno. Per quanto tempo possono rimanere le pizze sul bancone in questo stato pre-forno?

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Perché il mio riso spagnolo è gommoso?

L'altro giorno ho provato a preparare del riso spagnolo e si è rivelato davvero gommoso. Non riesco a capire se ho usato troppo poco brodo di pollo o non abbastanza. Penso che sia uscito davvero amidaceo - molto scomodo, mi sembra che mi si attacchi ai denti quando lo mangio. …

9 rice

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Come può essere fatto questo cocktail "Bloody Brain" senza alcool?

Ho trovato questa ricetta per un cocktail di Halloween noto come "Bloody brain", ecco un link e mi chiedevo come avrei fatto a fare una versione analcolica. La ricetta prevede stringhe di Irish Cream di Bailey che non si mescolano correttamente e formano viticci che si raggruppano e sembrano un …

9 substitutions alcohol cocktails