cucinando

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Insalate a base di pomodori, cipolla, peperoncino, coriandolo, sale e limone

Di recente ho preparato insalate a base di pomodoro, cipolla, peperoncino, coriandolo, sale e limone. Poi li mangio con il pane. Non ho idea da dove provenga questa ricetta. Hai qualche suggerimento su come preparare ricette con questi ingredienti? Come posso migliorare questa ricetta o apportare variazioni?

salad

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Metodo di affilatura dei coltelli con acciaio

Quello che segue è un estratto di "Come cucinare tutto" di "Mark Bittman" sull'affilatura dei coltelli: Un affilatore elettrico è il modo migliore, più semplice e più costoso per mantenere affilate le lame; anche i cuochi moderatamente seri dovrebbero considerare questo un investimento utile. Le alternative sono imparare a usare …

sharpening knives

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Come posso fortificare con ferro i cereali per bambini fatti in casa?

Ho preparato polvere di cereali per bambini macinando avena rotolata, semi di lino e semi di canapa in polvere. Preparo questo cereale aggiungendo acqua e calore. Molti cereali per bambini commerciali in polvere (e cereali per la colazione in genere) sono arricchiti con ferro. Cosa posso aggiungere alla mia polvere …

vitamins baby-food

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La buccia d'aglio è sicura da mangiare?

Non chiedo gli strati esterni bianchi che devono essere sbucciati e faccio la buccia. Ma non ho il tempo di staccare la buccia rossa dai chiodi di garofano. È sicuro da mangiare? fonte dell'immagine

garlic

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Posso usare il prodotto a base di latte fermentato come coltura iniziale?

Posso utilizzare il prodotto a base di latte fermentato come coltura iniziale per la fermentazione vegetale?

fermentation

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Quali sono i vantaggi della cottura a pressione (oltre alla cottura più veloce)?

Quali sono alcuni dei vantaggi di una pentola a pressione rispetto a una pentola a cottura lenta (pentola di terracotta) oltre al fatto che è molto più veloce, meno perdita di nutrienti (forse) e meno calore in cucina?

pressure-cooker

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È questo il modo di fare delle buone torte?

Sto lavorando in una piccola panetteria e il mio capo è nuovo nel settore e non ha alcuna passione per la cottura. L'ha imparato solo da suo padre pochi anni fa e anche suo padre ha imparato da altre persone. Adoro cucinare ma mi è stato detto di non provare …

pie pastry

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Come impedire ai filetti di branzino di attaccarsi alla lamina

Ho già cotto il branzino a 220 gradi centigradi per 15 minuti al forno. Prendo un po 'di foglio e lo metto su una teglia da forno e lo copro in un sottile strato di olio d'oliva. Metto quindi i filetti sopra e pioviggino su un altro po 'di olio …

seafood

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Come viene cucinato il baby bok choy a Shanghai?

Durante molti viaggi di lavoro a Shanghai, ho spesso avuto un baby bok choy che veniva servito in una salsa o brodo sottile (non spalmato) di colore giallo pallido, comune nei ristoranti di Shangai. Molto delizioso! Che tipo di salsa sarebbe? Aveva un sapore gradevole, ma non chiaramente lemony o …

vegetables chinese-cuisine restaurant-mimicry

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Per quanto tempo posso mantenere un impasto fatto con latte scremato in polvere fuori dal frigorifero a temperatura ambiente. prima che vada male a causa dei batteri?

Voglio mantenere il mio impasto dove uno dei suoi ingredienti è il latte scremato in polvere, purché potessi uscire dal frigorifero prima che il latte si spenga. Quante ore sono possibili? Inoltre, se l'impasto viene messo in frigorifero, ciò impedisce che si alzi? Grazie

dough pizza

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Le cosce di tacchino macinate sono uguali a quelle del tacchino macinato normale?

Di solito compro tacchino macinato su costco, che è etichettato tacchino macinato. Tuttavia, oggi ho chiesto al macellaio locale di tacchino macinato e quando sono arrivato a casa, l'etichetta della carne diceva "cosce di tacchino macinate superiori". È la stessa cosa del normale tacchino macinato? (Devo conoscere le calorie sagge)

meat turkey cut-of-meat butchering

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Perché i tuffi acquistati in negozio hanno una durata di conservazione così limitata?

Perché le immersioni acquistate in negozio (guacamole, panna acida ed erba cipollina, salsa ...) in genere dicono "Conservare in frigorifero e consumare entro 24 [o 48] ore dall'apertura"? Prima dell'apertura, in genere hanno una data di scadenza di alcuni giorni o una settimana da quando li compro. È legato alle …

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L'impasto per gli gnocchi di patate può essere sovraccarico o semplicemente spezzato?

Oggi ho preparato gli gnocchi di patate, ma mentre impastavo la pasta, notai che nel giro di 5 minuti di impasto la pasta improvvisamente iniziava ad attaccarsi eccessivamente alle mie mani e al mio tagliere di bambù. È un sintomo di impasto o rottura eccessivi? O le mie mani avrebbero …

gnocchi

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Rinfrescare il succo in bottiglia

Ho una bottiglia di succo d'uva. Voglio congelare il succo per prolungare la vita del succo. Dopo lo scongelamento, il succo può essere congelato senza rovinare il succo?

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Come conferisco il sapore della menta a una salsa di pomodoro? [duplicare]

Questa domanda ha già una risposta qui: Qual è il modo migliore per infondere la menta in una salsa di pomodoro? 5 risposte Ho scaricato 2 cucchiai di menta secca e 2 manciate di foglie di menta tritate in una salsa di pomodoro ridotta da 28 once, ma ha fatto …

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