cucinando

6

Quanto dura la pasta cotta in frigorifero?

A volte cucino più pasta di quanto intenda mangiare o usare contemporaneamente e conservo il resto in un contenitore in frigorifero (solo pasta cotta e cotta). Per quanto tempo rimarrebbe sicuro?

20 pasta storage-lifetime refrigerator

14

Che usi ci sono per i fiori di basilico?

Ho tonnellate di basilico nella mia spirale di erbe. Tuttavia, questa roba è preziosa e mi sento sempre male quando butto via i fiori di basilico quando preparo il pesto. C'è un modo per usare i fiori di basilico durante la cottura?

20 culinary-uses basil flowers

3

L'aglio diventa verde?

Quando provo a fare il pane all'aglio o, in generale, qualcosa in cui l'aglio non è in un liquido, a volte diventa verde durante la cottura! Vale la pena notare che il gusto non sembra essere davvero "spento", ma il colore non è certamente appetitoso. Senza fare un sacco di …

20 food-safety food-science garlic

11

Cosa può essere usato come sostituto della salsa di pomodoro nei piatti tipici italiani?

Ho un amico che ha sviluppato un'allergia o una sensibilità di qualche tipo alla salsa di pomodoro negli alimenti. Da un po 'brama pizza, pasta e lasagne e ho cercato un modo per preparare quel tipo di piatti senza usare i pomodori, ma mantenendo un sapore simile, cioè non un …

20 substitutions italian-cuisine allergy

3

Come posso sapere se un uovo è stato sodo, attraverso il guscio?

Nel mio posto di lavoro, c'è un misterioso cartone di uova nel frigorifero comune. Nessuno a cui ho chiesto sa se sono crudi o cotti. C'è un modo per dirlo, senza aprire una delle uova?

20 eggs food-science hard-boiled-eggs

2

È generalmente meglio tagliare il petto di pollo con o contro il grano?

Mi rendo conto che potrebbe dipendere da quello che stai facendo, ma come regola generale, quale è preferito e perché?

20 chicken knife-skills

12

Posso evitare che il miele si congeli / indurisca nella dispensa?

Questa domanda è ispirata da questa risposta che suggerisce che il miele dura a lungo. Sfortunatamente, non sembra durare a lungo nel mio armadio. Mi assicuro che sia ben sigillato, ma di solito dopo solo una settimana o due sembra piuttosto brutto. C'è un modo per impedire che ciò accada? …

20 storage-method honey

5

Quali sono le basi e le opzioni della salamoia, ad esempio il pollo?

Quali sono le basi e le opzioni della salamoia, ad esempio il pollo? Ho mangiato in un ristorante di Santa Fe specializzato in salamoia e il pollo era incredibile. Mi piacerebbe sapere qual è il processo e quante variazioni ci sono.

20 chicken brining

5

Quali varietà di patate sarebbero buone per patatine fritte / patatine fritte?

Quali varietà di patate sarebbero buone per fare patatine / patatine fritte che possono essere cotte in una friggitrice per dare una bella scricchiolio dorata all'esterno, ma essere comunque carini e soffici nel mezzo?

20 potatoes deep-frying french-fries chips

15

Posso imparare a cucinare da un libro?

Voglio migliorare le mie abilità culinarie e ho preso in considerazione l'idea di seguire alcuni libri che si definiscono corsi di cucina (ad esempio il corso di cucina completo di Delia, il corso di cucina di Ballymaloe). Posso davvero imparare a cucinare da un libro o devo prendere in considerazione …

20 learning cookbook

11

Come posso scegliere buoni avocado al supermercato?

Ho cercato di ignorare il mio ardente desiderio di preparare un po 'di guacamole perché ogni volta che vado al supermercato a comprare avocado non riesco a sceglierne di buoni. O diventano sempre troppo morbidi prima che io abbia la possibilità di fare qualcosa con loro o sono duri e …

20 ripe avocados ingredient-selection

2

Cosa posso fare per aiutare i miei avocado a maturare?

Di recente ho comprato degli avocado e uno di loro è stato molto duro quando ho provato a tagliarlo. L'ho lasciato fuori per un paio di giorni sperando che maturasse, ma non ha aiutato. Cosa posso fare per aiutare i miei avocado a maturare?

20 storage-method ripe avocados

8

Come si rimuove la fossa da un mango?

Ci ho provato solo una volta ed è stato un disastro completo. Qualcuno può fornire alcuni suggerimenti per un principiante?

20 mango

2

Gas infiammabile emesso dalla salsiccia

Oggi, mentre cucinavo un kielbasa in un tostapane, ho notato che periodicamente ci sarebbero stati dei bagliori vicino all'elemento riscaldante. Ad un certo punto si udì un lampo di luce e pop molto intenso, come se un gas infiammabile venisse fatto esplodere. Alcune delle accensioni che ho potuto vedere in …

20 sausages gas fire

5

Come si possono prevenire enormi bolle nella crosta della pizza?

Quando si prepara la pizza, spesso l'impasto bolle enormemente, spostando i condimenti e generalmente facendo un pasticcio della torta. Ci sono segreti per impedirlo? La chiave sta nella ricetta della pasta, nella distribuzione dei condimenti o in qualcos'altro? O non c'è nessun vero segreto, oltre a guardare e far scoppiare …

20 pizza crust