cucinando freezing

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Etichettatura degli alimenti per il congelatore

Congelo roba. Qualsiasi cosa dal bolognese allo stufato. Porgo questi pasti, dopo che si sono raffreddati, in scatole Tupperware grandi come un pasto e le inserisco casualmente nel mio affollato congelatore. Il problema è che è difficile dire quali sono gli stufati e anche quando sono stati fatti. Finora ho …

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Come devo trattare il sangue rilasciato durante lo scongelamento della carne in frigorifero?

Sabato ho tirato fuori dal mio congelatore un pacco di carne di cervo per scongelarlo e spero di farcela con strogan stasera. Tuttavia, stamattina ho notato che il pacchetto (in una ciotola) aveva davvero rilasciato molto sangue. Ho alcune domande qui: Non è stato molto al di sopra di 4,4 …

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Come realizzare grandi cubetti di ghiaccio chiari

Voglio fare dei cubetti di ghiaccio che siano grandi (1 "su un lato o più), cristallini e perfettamente cubici. Voglio che siano grandi per far diluire i miei drink meno lentamente, e chiari e cubici perché penso che sia bello. Quando faccio il ghiaccio nel congelatore, è sempre nuvoloso. Qualche …

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Mantenere pieno un frigorifero / congelatore aiuta significativamente l'efficienza energetica?

Questa è una di quelle affermazioni che incontro spesso, ma non ho mai visto prove a supporto. Il consiglio va spesso oltre e afferma che se il tuo frigorifero / congelatore è relativamente vuoto, dovresti aggiungere qualcosa (ad esempio, bottiglie d'acqua). Dichiarazioni del genere sono apparse anche qui, come nelle …

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Quanto dura la carne cruda conservata nel congelatore? [duplicare]

Questa domanda ha già una risposta qui : Per quanto tempo posso conservare un alimento nella dispensa, nel frigorifero o nel congelatore? (1 risposta) Chiuso 2 anni fa . Pollo, manzo o persino gamberi? Per quanto tempo posso tenerlo lì prima che vada male?

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Perché sbucciare i pomodori?

Tutti sembrano pensare che sia necessario sbucciare i pomodori prima di inscatolarli o congelarli. Dal momento che non sbucciare i pomodori quando sto cucinando con loro (zuppe, salsa, ecc.), Mi chiedo se posso congelarli senza sbucciarli. Il congelamento / conserve fa qualcosa per la consistenza del pomodoro che rende la …

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Come posso etichettare i sacchetti già congelati?

abbiamo una domanda su come etichettare le cose per il congelatore in generale, ma questo è per se sei riuscito a pianificare in anticipo. Cosa succede se hai una borsa nel congelatore, già completamente congelata, quindi il nastro non si attacca bene e gli indicatori non scrivono bene? Qual è …

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Scongelare correttamente l'impasto della pizza?

L'ultima volta che ho fatto un impasto per pizza ero un po '... generoso con gli ingredienti - non è stato un problema, pensavo, mentre leggevo prima da qualche parte che l'impasto per pizza è piacevolmente congelabile. Quindi, ho spezzato la pasta a metà, ho sigillato un pezzo e l'ho …

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Come devo conservare le bistecche crude nel congelatore?

Qual è il metodo migliore per conservare le bistecche nel congelatore? Come devo avvolgerli? Devono essere memorizzati singolarmente?

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C'è una differenza tra congelare la carne a 26 ° F e 0 ° F?

Secondo questa risposta , è consentito commercializzare tacchini freschi purché non siano stati congelati a temperature inferiori a 26 ° F. Qual è lo scopo di questa legge / regolamento?

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Le lasagne fatte in casa devono essere congelate cotte o crude?

Mia moglie ed io stiamo preparando alcuni pasti in anticipo prima che Baby # 2 arrivi all'inizio del mese prossimo. Ha appena preparato 3 piccole lasagne (8 padelle "x8") questo pomeriggio e stiamo discutendo se cuocerle prima e poi congelarle o congelarle crude e cuocere quando siamo pronti da mangiare. …

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Cosa posso fare con le uova congelate?

Sebbene una domanda precedente chieda se le uova crude possono essere congelate, le mie uova si sono congelate, nel guscio, perché il pollaio in cui sono state consegnate era molto freddo la scorsa settimana. Ho scongelato le uova e sembrano a posto, tranne per il fatto che i tuorli sono …

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Perché sbollentare le verdure prima del congelamento?

Ho un raccolto eccezionale di fagioli francesi, corridori e (all'inizio dell'estate) piselli. So che dovremmo sbiancare le verdure prima del congelamento e i miei libri di cucina generici mi dicono per quanto tempo dare ogni verdura. Credo che il blanching aiuti a conservare sapore, colore e vitamine. Ma non capisco …

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Qual è il modo migliore per conservare le scorte nel congelatore?

Qual è il modo migliore per conservare le scorte nel congelatore? Mi vengono in mente cubetti di ghiaccio e sacchetti di plastica, ma sto cercando altre idee. Inoltre, quale sarebbe la dimensione ottimale della porzione?

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Perché i cibi surgelati sembrano aver perso il gusto e la consistenza originali dopo il riscaldamento?

Di solito congelo i miei avanzi. Quindi, quando li riscaldo, i sapori diminuiscono: meno sale, meno peperoncino, meno tutto. Qualche idea sul perché?

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