cucinando

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Qual è un buon sostituto vegetariano della salsa Worcestershire?

L'unica cosa che mi manca davvero da quando ho iniziato tutta la cosa vegetariana dilagante è il gusto della salsa Worcester in tutti i tipi di piatti. C'è un modo per avvicinarsi al sapore senza fare nulla di scortese con le acciughe?

13 substitutions vegetarian

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Come posso preparare un hamburger di tacchino davvero saporito?

Poiché gli hamburger di tacchino non hanno molto grasso, perdi molto il sapore che ottieni con la carne di manzo. Inoltre, devi assicurarti di cuocerli (170 gradi), quindi tendono ad asciugarsi. Quali sono i tuoi consigli per cucinare ottimi hamburger di tacchino? Preparazione stagionatura Tecniche di cottura alla griglia (calore …

13 grilling turkey seasoning hamburgers

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È sicuro rimuovere una padella in ghisa?

Ho sentito che versare un liquido freddo in una padella di ghisa molto calda può distruggerlo (perché ad esempio è più fragile di una padella d'acciaio). È vero o la maggior parte di voi si degrada anche in padelle di ghisa?

13 cast-iron

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Come posso imparare ad affilare correttamente i miei coltelli giapponesi?

Ho un paio di simpatici coltelli da cucina giapponesi e una pietra per affilare in due gradi. Posso affilarli ragionevolmente bene usando la pietra, ma qualcuno ha qualche buon consiglio per migliorare le mie abilità di affilatura?

13 knives sharpening

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C'è un modo per grattugiare un blocco di formaggio senza ferire le dita o le nocche?

Conoscete lo scenario: grattugiate il cheddar fino a quando non vi rimane un quarto di pollice. cosa fai? Prova a grattugiarlo e rischi di tagliarti le nocche, o di metterlo in bocca e divertirti? Di solito faccio quest'ultimo, ma mi chiedevo se qualcuno avesse qualche consiglio per grattugiare il formaggio …

13 equipment cheese grating

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Come recuperare la marmellata troppo dura?

Ogni volta che faccio la marmellata, riesco sempre a renderlo troppo duro. C'è un modo per recuperarlo dopo averlo fatto?

13 fruit food-preservation canning jam

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Qual è il modo migliore per cucinare il riso integrale?

Apparentemente il rapporto tra acqua e riso per il riso integrale è 1,5: 1. Ho fatto sobbollire il riso per circa mezz'ora con il coperchio sulla padella e il riso era ancora duro e l'acqua quasi sparita. Che cosa sto facendo di sbagliato?

13 rice

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Posso usare qualsiasi tipo di zucca per la torta di zucca?

Quando preparo una torta di zucca, importa che tipo di zucca uso? Le varietà specifiche sono più adatte alle torte o posso semplicemente usare una zucca?

13 pie pumpkin

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Qual è il modo migliore per conservare le scorte nel congelatore?

Qual è il modo migliore per conservare le scorte nel congelatore? Mi vengono in mente cubetti di ghiaccio e sacchetti di plastica, ma sto cercando altre idee. Inoltre, quale sarebbe la dimensione ottimale della porzione?

13 storage-method freezing stock

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Come asciugare l'origano?

Ho origano nel mio giardino. Ma lo uso solo fresco. Come devo asciugare correttamente l'origano in modo da poter trovare qualcosa di simile all'origano nei negozi?

13 storage-method spices drying oregano

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Oltre al salmone, quali altre carni possono essere grigliate su una tavola di cedro?

Mi sono innamorata di questa meravigliosa ricetta di salmone affumicato al cedro - le due volte che l'ho fatta si sono rivelate eccellenti! Quali altre carni (o sostituti della carne) possono essere grigliate sul cedro e non assumere troppo il sapore caratteristico del legno?

13 grilling salmon cedar-plank

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Quali sostituti vegani sono disponibili per il formaggio?

Supponiamo che io voglia una salsa dal sapore di formaggio che sia vegana. Come potrei ottenere questo sapore (o qualcosa di simile) senza usare latte o formaggio?

13 substitutions cheese vegan

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Cheesecake può essere cucinato senza una padella a forma di primavera?

Non ho una padella a forma di primavera ma ho visto uno spettacolo in cui sembravano cucinare le loro cheesecakes in padelle normali. È possibile o non ho notato che erano in realtà pentole a forma di molla? Mi piace la cheesecake ma non ho davvero lo spazio per aggiungere …

13 equipment baking cheesecake

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Zucchero marrone chiaro e scuro

C'è una differenza pratica tra zucchero marrone chiaro e marrone scuro? Lo chiedo perché ho visto molte ricette specificare l'una o l'altra. Si comportano davvero diversamente in qualche modo?

13 food-science sugar brown-sugar

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È sicuro mangiare il mais crudo?

Ho visto una ricetta per un'insalata estiva che diceva di spolverare il mais crudo sopra per un effetto "scricchiolante" - non ho mai mangiato mais crudo e mi chiedevo se fosse sicuro. Almeno sto indovinando difficile da digerire ...

13 food-safety corn