cucinando

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È sicuro mangiare la melma di cipolla verde?

Ho appena raccolto alcuni scalogno dal giardino, dove fa un po 'freddo (fine novembre a Seattle). Dopo averli tagliati, mi sono reso conto che le loro parti interne erano ricoperte da una sostanza gelatinosa, scivolosa e viscosa! Che cos'è? È sicuro da mangiare?

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Come lavare le verdure senza acqua corrente?

Vivo in un clima subtropicale in cui la maggior parte delle persone cucina le verdure, piuttosto che mangiarle crude, quindi quando faccio le insalate verdi, devo stare attento a garantire che tutto sia pulito. Ho visto delle raccomandazioni in Come lavare la lattuga per lavare la lattuga sotto l'acqua corrente …

19 food-safety vegetables

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Diversi contenuti di grassi (scremato, 2%, intero, ecc.) Influenzano la velocità o l'intensità del deterioramento del latte?

Il latte con diversi grassi (scremato, 2%, intero, ecc.) Si deteriora a velocità diverse? E quando si verifica il deterioramento, i latte con un contenuto di grassi più elevato sono più acidi di quelli con meno? Ci sono differenze di odore?

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Qual è la schiuma bianca che si forma quando preparo il tè?

Metto a microonde l'acqua per preparare il tè. Dopo che è stato cotto al microonde e ho lasciato cadere la bustina di tè (tè verde) nell'acqua, una spessa schiuma bianca si accumula sulla parte superiore. Che cos'è e dovrei preoccuparmi di berlo?

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Esiste il pericolo di lasciare cuocere il cibo in una pentola a cottura lenta per molto tempo?

Di recente ho iniziato a utilizzare una pentola a cottura lenta e pensavo a ricette che potevano essere cucinate per giorni. La mia principale preoccupazione è se ci sono effetti collaterali nel lasciare il cibo in cottura per giorni che renderebbero questo piano irrealizzabile (pericoloso da provare). Poiché è alla …

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Come faccio a sapere se una banana nera è troppo vecchia per essere mangiata?

Da tempo per comprare, compro troppe banane. Per il futuro, sto pensando di refrigerarli invece di mangiarli, ma diventano neri . Come posso sapere se una banana nera è ancora commestibile?

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Qual è la parte più calda di un peperoncino / peperoncino / peperoncino?

Sento spesso diversi punti di vista su questa domanda - alcuni dicono che la parte più calda del peperoncino sia i suoi semi, ma ho sentito alcune fonti (probabilmente più credibili) affermano che la parte bianca che tiene i semi nella carne è la più calda . Quale parte del …

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Come prevenire le "sudorazioni" delle fragole ricoperte di cioccolato?

L'anno scorso per San Valentino, ho deciso che sarei stato romantico e avrei fatto delle fragole ricoperte di cioccolato per qualcuno di speciale. Ho sciolto e temperato del cioccolato al latte. Quindi immergi le fragole lavate e asciugate accuratamente nel cioccolato e mettile su un piatto in frigorifero per "fissare" …

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Quanto costa una cipolla piccola / media / grande?

Per dimensione o peso: non mi sembra di sapere mai

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C'è qualche trucco per fare un cocktail al palindromo?

Sto cercando di preparare un cocktail palindromo : realizzato costruendo i componenti, come ad esempio il classico B52 ; e anche avere gli stessi ingredienti che vanno dall'alto verso il basso come dal basso verso l'alto. All'inizio ho pensato che fosse la tensione superficiale a separare gli strati di un …

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Come posso identificare il cacao di processo olandese?

A volte faccio fatica a trovare "cacao di processo olandese" nel negozio. Quali altri nomi potrebbero essere conosciuti come processo olandese di cacao? C'è qualcos'altro negli ingredienti che potrebbe identificare il cacao trattato olandese. Qual è la proprietà chiave del cacao di processo olandese che gli fa fare il suo …

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Quando cuoci una torta che richiede burro, dovresti usare salata o non salata?

Sto cuocendo una torta usando un mix di torta e ingredienti extra. Richiede 5 cucchiai di burro, ma non sono sicuro su quale usare, salato o non salato. Che differenza farebbe ??

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Come impedire ai miei cupcakes di attaccarsi ai loro involucri di cupcake?

Ho scoperto che ogni volta che preparo cupcake (o muffin, focaccine di mais, focaccine di hot dog, ecc.) Che il rivestimento di carta si attacca al cupcake finito. So che non sono io perché anche i "muffin" di Tim Horton si attaccano alle loro fodere. Come posso risolvere questo problema?

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Posso sempre usare il burro invece della margarina durante la cottura?

Alcune ricette dicono che usano il burro o la margarina, alcuni dicono che usano il burro e altri usano la margarina. La mia domanda è: posso sempre usare il burro o la margarina ha delle proprietà che il burro non ha durante la cottura?

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Come cucino un pollo per renderlo davvero molto morbido?

Una volta ho cenato e questo ragazzo ha cucinato il pollo così morbido che quasi si è sciolto in bocca. Ora voglio sapere come fare quel tipo di pollo. Perché quando cuoci regolarmente il pollo esce gommoso. Sai cosa intendo?

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