Domande taggate «substitutions»

Domande su possibili sostituzioni di un ingrediente. Si prega di indicare il motivo della sostituzione.

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Impasti bassi e senza impastare
Volevo provare a creare un tipo di pasta ripiena al curry, ma sono curioso di sapere se ci sono dei buoni impasti che potrei utilizzare che non necessitano dei grandi tempi di attesa / impasto / lievitazione che la maggior parte delle ricette di pane richiedono. Fondamentalmente, sto pensando che …
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Sostituto di cipolle e aglio
Adoro il gusto di cipolle e aglio e sembra che lo facciano anche molte altre persone. Ma mi hanno sconvolto così tanto che non riesco davvero a cucinare con loro. Cosa posso usare al loro posto per dare al mio cibo un sapore simile?
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Sostituzione per allium?
Sto cucinando per qualcuno che, a causa della malattia di Crohn, non è in grado di mangiare praticamente nulla della famiglia degli allium (cioè cipolle, aglio, scalogno, erba cipollina, scalogno e porri; questo include aglio e cipolla in polvere), come così come i cibi piccanti (in modo da escludere i …
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Alternative di farina per roux
Recentemente mi è stato diagnosticato il celiaco, quindi niente farina di grano. Inoltre, sono allergico al mais .... Ho letto che la radice di freccia non funzionerebbe in modo roux; non è solo l'ispessimento che voglio, ma quel sapore che ha un roux ben dorato. Qualche alternativa?
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Suggerimenti di formaggi per sostituire la Velveeta fusa
Mi è stato dato l'onore di preparare stuzzichini per la cena di Natale in famiglia. Una delle ricette tradizionali prevede la Velveeta sciolta, per passare sopra un "patè" di salsiccia cotta sopra un pezzettino di pane di segale. Per non ferire alcun sentimento ne farò alcuni con la tradizionale Velveeta, …
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