cucinando

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Quali sono i vantaggi e gli svantaggi dell'utilizzo di una piastra invece di una padella in ghisa?

Mi sono trasferito in una casa con una bella piastra da forno Wolf e vorrei sapere quali sono i principali vantaggi della piastra rispetto a una padella in ghisa, incluso, c'è qualcosa che posso fare con una piastra che non può essere fatto con una padella? Ho scoperto che il …

10 equipment skillet griddle

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Come si regola il tempo di cottura per un forno a microonde sotto-alimentato?

Esempio: Ho un forno a microonde da 800 Watt. Le istruzioni di cottura per un determinato prodotto dicono di cuocere su ALTO per 4 minuti in un forno a microonde da 1.100 Watt. Come posso regolare correttamente il tempo di cottura in modo che il mio forno a microonde cucini …

10 cooking-time microwave

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Principi di sapore pieno nei piatti

Mi sono interessato a imparare a cucinare meglio e a come funziona la cucina. Ho preparato un piatto, una specie di torta a base di tortillas come base e parte superiore, con patate, formaggio feta, anelli di cipolla, funghi, aglio e spinaci saltati in olio d'oliva con pepe come ingredienti …

10 flavor

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Perché riscaldare il sale in una padella impedisce al cibo di attaccarsi?

Citazione da www.saltworks.us : Prevenire l'attaccamento del cibo - Strofina una piastra per pancake con una bustina di sale per evitare che si attacchi e fumi. Cospargere un po 'di sale nella padella prima di friggere il pesce per evitare che il pesce si attacchi. Cospargere di sale su padelle …

10 equipment salt cookware seasoning-pans

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Perché il mio impasto per pizza è sempre troppo appiccicoso per impastare?

Ho provato a fare l'impasto della pizza a mano un paio di volte, ma ogni volta che dopo aver mescolato gli ingredienti l'impasto è troppo appiccicoso per impastare, è più simile a una pastella che a un impasto. Ho guardato video su YouTube di persone che lo realizzano e non …

10 dough pizza

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La mia salsa di pomodoro è molto acquosa

Ha un sapore, ma la sua consistenza è troppo sottile. Far sedere a fuoco medio-basso evapora abbastanza per aumentare la sua densità o è inutile? Lo porterebbe ad ebollizione aiuterebbe di più. Non voglio rovinarne il sapore e temo che portarlo a ebollizione a fuoco alto farà proprio questo.

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Cos'è questo utensile per grigliare con due pannelli in rete metallica?

Voglio comprare questo utensile da cucina ma non ho idea di come si chiama e da dove posso acquistarne uno. Penso che sia usato principalmente sui barbecue. Ho provato a cercare su Google e non ho avuto fortuna. Proverò a descriverlo nel miglior modo possibile. Ha 2 grandi pannelli rettangolari …

10 equipment grilling barbecue utensils

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Come viene classificata la birra in diversi tipi?

Come viene classificata la birra in diversi tipi? I tipi di birra possono essere disposti in una gerarchia con "birre" e "lager" in alto? Ci sono birre che non rientrano in nessuna delle due categorie o alcune che rientrano in entrambe? Quali sono le divisioni in queste categorie? Quali sono …

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padella in ghisa arrugginita sulla superficie inferiore

Ho una grande padella in ghisa che uso frequentemente e di cui mi prendo cura anche. Fino a quando ho notato che il fondo è ricoperto di ruggine. Credo che il calore elevato che utilizzo dalla gamma superiore abbia eliminato tutti i condimenti sul fondo + Non riesco mai a …

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Come tagliare un oggetto friabile al forno (ad es. Barretta di cereali) senza che si disintegri?

Quando si cuoce qualcosa che deve legare - come un flapjack / barretta ai cereali (britannica) - ho risultati contrastanti quando si tratta di tagliarlo, anche se ripeto la stessa ricetta. A volte si lega davvero bene, a volte è un disastro friabile, soprattutto dopo il taglio. A parte l'ovvio: …

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Cucinare il vino va male come il vino normale?

Ho comprato del vino da cucina la settimana scorsa e ci ho preparato un pasto delizioso. Ho usato solo mezza bottiglia, quindi l'altra metà è ancora nella mia dispensa. So che il vino normale va male dopo circa un giorno in cui l'alcol normale (rum, scotch, ecc.) Non va affatto …

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Come posso riparare il mio impasto per biscotti secco e friabile?

Dopo aver seguito la ricetta per i biscotti di zucchero, ho raffreddato l'impasto avvolto in plastica per 2 giorni (ricetta specificata che avrei potuto raffreddare ovunque da 2 ore a 2 giorni). Mentre sto cercando di inginocchiarmi / arrotolare l'impasto è molto secco con la formazione di crepe, e ho …

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qual è lo scopo di aggiungere lentamente olio alla vinaigrette balsamica?

Ultimamente ho preparato molto vinaigrette. Julia Child ed Emeril affermano entrambi che è necessario mescolare tutto tranne l'olio d'oliva, quindi aggiungere l'olio d'oliva lentamente (idealmente goccia a goccia) mentre si sbatte. Innanzitutto, questo è un dolore perché hai bisogno di 3 mani. Ok davvero, ma non è facile da fare …

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Perché gli spinaci cotti contengono più ferro che crudo?

Ho studiato il contenuto nutrizionale di vari alimenti e ho scoperto che gli spinaci cotti sembrano avere più ferro degli spinaci crudi (3,57 mg / 100 g contro 2,71 mg / 100 g). Intuitivamente, mi sarei aspettato il contrario. I dati che sto guardando sono sbagliati? Forse, è solo che …

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Posso sostituire il latte di soia quando una ricetta per la cottura richiede latte normale?

Se una ricetta di cottura richiede latte normale, posso sostituire il latte di soia ...

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