cucinando

5

Ho spesso sentito che la chiave per un ottimo peperoncino è lasciare gli ingredienti in ammollo e / o cuocere a fuoco lento per molto tempo. Tuttavia, tutte le ricette che sto trovando suggeriscono un sobbollire di 30 minuti una volta che il peperoncino viene portato a ebollizione. Posso avere …

9 cooking-time chili

8

Qual è una buona fonte vegetariana di sapore umami?

Sto cercando una fonte del sapore umami da aggiungere a vari piatti. Tuttavia, da quando sono diventato vegetariano, non riesco a pensare a una buona fonte per il sapore. Usavo la salsa Worcestershire o Nam Pla (salsa di pesce). Non riesco a pensare a una fonte vegetariana del sapore nella …

9 substitutions flavor vegetarian

3

Cosa devo sapere quando mi muovo da un piano cottura elettrico a un piano cottura a gas

Presto mi trasferirò in un appartamento con un piano cottura a gas e ho mai avuto esperienza con i piani cottura elettrici prima. Di cosa devo essere consapevole in termini di differenze tra loro? Ho sentito che i piani cottura a gas tendono a riscaldarsi più rapidamente - è così? …

9 equipment cooking-time stove gas

3

Cosa devo cercare quando si cucina con il tartufo?

Il mio compleanno sta arrivando e abbiamo visto alcuni tartufi neri a Whole Foods, quindi abbiamo pensato che fosse il momento di provare a cucinare con questo ingrediente piuttosto costoso. Non ho mai cucinato con il tartufo prima e vale la pena $ 30 per una cena. Questo è probabilmente …

9 mushrooms truffles

3

Udon Noodles senza glutine fatti in casa

Ho la celiachia e vorrei preparare Udon Noodles senza glutine. Non sono riuscito a trovare una ricetta e non ho mai preparato noodles fatti in casa. Qualcuno sa come preparare questi deliziosi e gommosi noodles usando la farina di riso integrale? O hai qualche consiglio su quali ingredienti dovrei usare …

9 asian-cuisine allergy gluten-free noodles japanese-cuisine

3

Come posso preparare marshmallow vegetariani?

La mia ragazza è vegetariana e abbiamo provato a preparare marshmallow a casa ma finora, dopo oltre quattro tentativi con l'agar agar, dobbiamo ancora avere molto successo. Abbiamo creato un lotto che era gustoso - ma troppo denso per essere davvero marshmallow (ma dolce e li abbiamo ricoperti di cocco …

9 vegetarian candy gelling-agents

5

Posso sostituire lo sciroppo di glucosio con lo zucchero nelle ricette per dolci?

Devo cuocere una torta senza fruttosio, quindi tutte le forme di zucchero semolato e la maggior parte degli sciroppi (compresi miele, agave e sciroppo d'acero) sono fuori. Ho sentito parlare di destrosio granulato ma non riesco a trovarlo. Mi piacerebbe usare lo sciroppo di glucosio al posto dello zucchero, ma …

9 substitutions sugar syrup

1

Conversione della ricetta di Marshmallow alla menta piperita in Lampone

Ho la seguente ricetta di marshmallow alla menta che so che funziona bene: 1/2 tazza di zucchero a velo, più altro per spolverare la superficie dei marshmallow e la superficie di lavoro 1/2 tazza più 2 cucchiai di acqua fredda 2 1/2 cucchiai di gelatina in polvere non aromatizzata (da …

9 candy mint marshmallow raspberries

2

Torta di carote: crema pasticcera o stufato?

Quindi ho un piano per sperimentare la preparazione di una torta di carote. Posso pensare a due approcci a questo. Uno sarebbe quello di creare una crema pasticcera. Le carote non sono molto amidacee, quindi potrebbe essere un po 'un problema, ma non uno che l'amido di mais non risolverebbe. …

9 pie dessert carrots

6

Il mix di pancake al latticello è verde?

Mi piace preparare le frittelle al latticello, ma di solito la pastella è troppo per un giorno, dopo che ho messo la miscela in frigorifero, la miscela era di un colore verdastro il giorno successivo. Qualcuno sa se questo significa che è andato male o è solo una caratteristica del …

9 batter buttermilk pancakes

16

Preparare la salsa di pomodoro con concentrato di pomodoro

Ho provato, a intermittenza, quando ho tempo, a preparare la salsa di pomodoro da una lattina da 5 once e 1/2 di concentrato di pomodoro, ma non ho capito le giuste proporzioni degli ingredienti. Ho combinato una lattina di concentrato di pomodoro con circa 16 once di acqua e un …

9 sauce tomatoes

4

Come puoi convogliare le caramelle fuse a caldo in forme a forma libera?

Di recente ho realizzato volute di caramelle a forma libera con caramelle colorate simili al cioccolato. Quando sono arrivato al punto di metterlo nel mio sacchetto di plastica usa e getta, ho dovuto avvolgerlo in un canovaccio per lavorare perché faceva così caldo. Le caramelle non si sono sciolte attraverso …

9 equipment candy

4

Come posso fare il muesli che si aggrega?

Sto cercando di fare il muesli che si tiene insieme in piccoli ciuffi. Ho avuto un successo limitato. Qualche suggerimento o suggerimento? Ho usato fiocchi d'avena, ma ho avuto più fortuna con avena istantanea o tagliata insieme ad un po 'di farina integrale mescolata. Uso burro, metà miele e metà …

9 baking oats granola

4

Consigli per cucinare qualcosa di "pancetta avvolta"?

Ogni volta che cucino qualcosa di "pancetta avvolta" la pancetta esce un po 'cruda per i miei gusti. Dovrei cuocere a metà la mia pancetta prima di avvolgerla in qualcosa che sto per cuocere?

9 baking bacon

6

Cosa posso fare con un extra di lievito madre?

Di recente ho preparato un antipasto a lievito naturale con lievito selvatico, ma il processo che ho seguito per farlo ha provocato molto antipasto. Invece di buttarlo via mi piacerebbe usarlo, e poi una volta che sarà abbastanza piccolo non dovrò preoccuparmi di avere così tanto da usare. Cosa posso …

9 bread culinary-uses sourdough starter